Ethiopia – Berra Xaddicho Sidama

13.50

Subalansuotai sodraus aromato kavos pupelės su išraiškingu slyviniu poskoniu 🍇 Tirštas juodojo šokolado stotas su lengvais skrudintos karamelės pustoniais 🍫 Gerai įsiklausius juntama švelniai prigesinta rūgštelė 👅

Neturime

Produkto kodas: backstage-01-3 Kategorijos: , ,

Papildoma informacija

Malta ar pupelės?

Malta, Pupelės

Aprašymas

Apdirbimo stotis Xaddicho yra viena mažiausių savo regione, užima vos 5 Ha ploto ir veikia jau net 10 metų. Stotyje dirba 5 žmonės ir ją valdo Abate Kisho, kuris yra tikras rūšinės kavos pionierius šioje nedidelėje apylinkėje. Derliaus metu ši stotis nepatiria didelio krūvio, tad Xaddicho darbuotojai pasižymi įpatingu kruopštumu renkant ir apdirbant kavas – taip pasiekiama labai aukšta kavos kokybė. Kava surinkta iš 180 smulkių augintojų, kurie kavą augina nedideliuose plotuose, natūralių miškų apsuptyje su daug šešėlio.

Prieš daugiau nei 10 metų Sidama regione kavos kokybė neperkopė aukštumų. Taip pat natūralus apdirbimas buvo tikras iššūkis, todėl visos kavos buvo apdirbtos šlapiuoju būdu, dėl šalia esančių didelių vandens išteklių. Po 4 metų darbo Kisho pastebėjo gan didelį susidomėjima rinkoje natūraliai apdorotomis kavomis. Sutelkęs visas žinias ir gebėjimus, jau nuo pirmų metų derlius buvo neišpasakytai skanus. Kol kas Xaddicho stotis natūraliai apdoroja tik 50 kavos maišų derlių. Pasak Kisho – tai daug tvaresnis ir gamtai naudingesnis apdirbimo procesas.

Vidutinio skrudinimo pupelės rekomenduojame ruošti su Moka PotFrench Press ir espresso kavinukais.

Šviesaus skrudinimo pupelės rekomenduojame ruošti su filtriniais kavinukais tokiais kaip V60Chemex ar Aeropress.

poskoniai kavoje Pieniškas šokoladas. Serbentai. Braškės su pienu. Avietės.
ūkis 180 smulkių augintojų
regionas Sidama, Bona Qebelanka, Bona Zuria Town
porūšiai 74-1-58 / 74-1-65
apdirbimas Natūralus, džiovinta saulėje
ūkio aukštis 1500 – 2000 m.

Atsiliepimai

Atsiliepimų dar nėra.

Būkite pirmas aprašęs “Ethiopia – Berra Xaddicho Sidama”